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Il formaggio del Rifugio
Crucolo è il risultato di una sapiente
lavorazione di latte di altissima qualità, lavorato
nel rispetto degli antichi metodi.
Durante la fase di stagionatura, le forme vengono
bagnate con acqua e voltate sottosopra due volte la
settimana per un periodo di circa 60 giorni, come
insegna la tradizione del guernare il formaggio.
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Un grande formaggio, quindi.
Grande in tutti i sensi.
Perché, è anche il "più grande
del mondo" in quanto una sua forma del peso di
ben 5 quintali è entrata nel Guinnes dei Primati.
Assieme alle forme tradizionali, queste forme giganti
sono prodotte anche su prenotazione per i nostri affezionati
punti vendita, dando la possibilità al consumatore finale di
apprezzarne gusto e dimensioni !
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