Crucolo Osterie Srl

Rifugio Crucolo  
La famiglia Purin a cui fa capo il gruppo Crucolo, gestisce da più di due secoli il ristorante "Rifugio Crucolo", che è senza dubbio il più vecchio ristorante del Trentino che ha mantenuto fin dalla nascita la stessa gestione.

Nel piano interrato del ristorante trova posto l'antica cantina, nella quale venivano un tempo prodotti il famoso formaggio Crucolo, il "Parampampoli" (bevanda alcolica) e vari tipi di salumi. 
La cantina da trent'anni a questa parte è diventata motivo di attrazione per i clienti del ristorante e per tanti turisti che giungono dall'Italia e dall'estero, che vi comprano tutt'oggi i prodotti marchiati Crucolo.

Hotel Spera 
L'Hotel Spera, di recente apertura, si trova nel paese di Spera, l'ultimo grappolo di case sulla strada che porta al Rifugio Crucolo; l'hotel sorge in una posizione incantevole e domina, come da una terrazza naturale l'intera Bassa Valsugana. 
Un'oasi di pace e tranquillità dove godersi l'aria pulita ed i colori della natura, l'occasione per comode passeggiate lungo stradine che si snodano fra prati, vigneti e castagni secolari.

Crucolo Srl

La produzione di Formaggi, Salumi, Grappe, Liquori e Parampampoli, permette all'azienda non solo l'utilizzo dei prodotti nel proprio ristorante e la vendita in loco, ma anche la commercializzazione, utilizzando i marchi "Crucolo" e "Parampampoli" di cui è proprietaria, attraverso catene di supermercati e commercianti all'ingrosso e negozi specializzati al dettaglio. 
Il principale mercato di riferimento è rappresentato dal Nord Italia, in particolar modo il Triveneto e l'Emilia Romagna. 
I prodotti finiti si posizionano in una fascia di mercato medio-alta. 
La clientela target è rappresentata da quella parte di consumatori che riconoscono nel prodotto determinate caratteristiche di immagine e notorietà, ma soprattutto di qualità , di cui sono alla ricerca.
 

Sviluppi ed obbiettivi futuri a breve termine del Gruppo Crucolo

La Filiera Agroalimentare Trentina
La società Filiera Agroalimentare Trentina Spa è stata costituita con lo scopo di intraprendere l'attività di macellazione, commercio carni, produzione e commercializzazione di prodotti di salumeria.
L'iniziativa è attuata da soggetti che attualmente operano autonomamente nei medesimi settori, gestendo però fasi del processo produttivo talvolta diverse ma complementari fra loro.
Nello specifico:
l'azienda agricola Furlan Flavio di Ospedaletto (Tn) alleva gli animali in particolare suini,
l'impresa Simonetto Carni di Castelnuovo (Tn) macella animali, commercia carne e produce salumi;
l'azienda Crucolo di Scurelle (Tn) produce e vende salumi e insaccati.

Queste tre imprese uniscono nella Filiera Agroalimentare Trentina Spa. le fasi di macellazione degli animali, di commercio delle carni e di produzione e vendita degli insaccati.
Contestualmente alla Filiera Agroalimentare Trentina i medesimi soggetti hanno costituito la società Suini del Trentino S.r.l., che svolgerà l'attività di allevamento degli animali che saranno poi ceduti alla Filiera Agroalimentare Trentina per la macellazione e per le successive fasi di lavorazione.
I prodotti a marchio "Crucolo", le carni macellate e vendute senza lavorazioni, che verranno commercializzati dalla Filiera Agroalimentare Trentina a partire dal maggio 2006 saranno riconosciuti dal mercato come portatori di caratteristiche particolari quali la genuinità, la rintracciabilità dei componenti, il legame con il territorio di origine (il Trentino e più specificamente la Valsugana).
Trasmetteranno l'immagine di un prodotto sano, di cui si conosce appieno tutta la lavorazione, dall'allevamento dell'animale al banco di vendita dei negozi.